ヨーグルトの選び方 ヨーグルトを食べるのが毎朝の習慣、という人もいるでしょう。 日本人の生活にすっかり定着した感のあるヨーグルト。乳酸菌の働きによって腸内環境を整えるなど、健康面からも支持を得ています。 棚には多くの商品…

豆腐の選び方 「木綿豆腐」と「絹ごし豆腐」の違いをご存知でしょうか。 木綿豆腐は、豆乳ににがりなどの凝固剤を加えてある程度固めたものを、木綿の布を敷いた箱型に流し込み、重しで水分を切りながら固めます。 絹ごし豆腐は、豆乳…

たらこ・辛子明太子の選び方 「白いごはんに合うおかず」といった類の企画で幾度となくグランプリを獲得している辛子明太子。おにぎりの具材としても人気です。 あるいはパスタの具としてもすっかり定着しているたらこも、辛子明太子と…

チーズの選び方 チーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズがあります。 ナチュラルチーズは生乳を発酵させて作られるもの、プロセスチーズはそのナチュラルチーズを一度溶かして乳化剤で固めて作ります。 加熱をすることで乳酸菌が…