めんつゆの選び方 「めんつゆ」といいつつ、めんのつゆだけでなく、だし入り醤油としてさまざまな料理に使える便利な調味料。 「つゆの素」といったほうが馴染みがあるかもしれません。冷蔵庫に一本入っていると、なにかと出番が多いの…

ケチャップの選び方 ケチャップはもともと無添加の商品が多い調味料です。 むしろ添加物入りのケチャップを探すのは難しいかもしれません。 ですので、自分好みのお好きなものをチョイスすればよいと思います。 有機トマトを使ったも…

ソースの選び方 ソースといえば、ウスター、中濃、とんかつなどが思い浮かびますが、JAS法上も、ウスター、中濃、濃厚、の３種類が定義されています。違いは、粘度です。 ところで昔は、ソースにカラメル色素が当たり前のように使用…

マヨネーズの選び方 何にでもマヨネーズという、「マヨラー」。 そこまででないにしても、マヨネーズ好きな人は少なくないと思います。 ついつい使いすぎてしまうので、せめてカロリーカットのものを、と考えてしまうのが人情というも…