わさびの選び方
本わさび使用・無着色・ミョウバン不使用のものを選ぶ
国産本わさび使用のものを
わさびは、使う直前に本わさびをすりおろして使うのが、最高においしいです。
そんなことは分かっていますが、本わさびは値も張りますし、日持ちもしません。
セレブでもない限り、毎回本わさびをすりおろして使うのは難しいでしょう。
そこで便利なのが、使いたい時に使いたいだけ絞り出せるチューブ入りのわさびです。
お値段も手頃で、冷蔵庫に常備している人も多いのではないでしょうか。
本わさび使用のものを
最近のチューブ入りわさびは、無着色はあたりまえ。着色料を使っている商品のほうが稀です。
そこで、ポイントとなるのは「本わさび使用」かどうかという点です。
「本わさび入り」ではないことに注意してください。
安価な商品は、西洋わさびに本わさびをブレンドしています。
原料わさびのうち本わさびの量が５０％以上のものが「本わさび使用」と表示することができます。
原材料を確認して、１番目に「本わさび」がきていればまずは合格です。
そして「西洋わさび」の文字がなければ、使用している原料わさびの100％が本わさびということになります。
さらにこだわるなら、国産本わさびを使用しているものを選ぶとよいでしょう。
添加物で気になるものは
お子さんのいる家庭では「ミョウバン」が含まれる商品には注意が必要です。ミョウバンにはアルミニウムが含まれます。
厚労省が平成25年に、小児のアルミニウムの摂取量への寄与が大きいパン及び菓子パン、菓子類へのミョウバン（膨張剤として）の使用低減を業界に通達しました。
子どもが大量にわさびを使用することは考えにくいですが、わざわざミョウバンの入ったものを選ぶ理由はありませんね。
