「食品表示法」の施行 食品表示を気にして裏面を見るようになると、最近、原材料名の表示欄が「／（スラッシュ）」で区切られているものが増えてきていることに気が付きます。 これは、2015年4月1日に施行された「食品表示法」に…

人工甘味料は危険？ 人口甘味料は危険だ、という言説を目にすることがあると思います。 あるいは、いやいやそれほど危険なものではないでしょうという意見もあります。 そもそも、食品添加物として使用されている人工甘味料には、何が…

いままで添加物なんて気にしなかったけど、最近、少し気になるようになった。 そんな人から、 「何から変えればいいですか？」 という質問をされたら、「まずは調味料から変えてみてください」とアドバイスするようにしています。 本…

なぜ食品添加物がダメだと言われることが多いのでしょうか？ 食品添加物として認可されているものは、原則として安全性に問題がないと国が認めたものです。 国を信頼するかどうかはまた別問題として、食品添加物として使用されるものは…