うどん・そうめんの選び方
原材料「小麦粉・食塩」のみのもを選ぶ
国産小麦使用のものを
そばは、そば粉よりも小麦粉が多いなんちゃってそばが流通していますが、うどんやそうめんに関しては、そういった心配はありません。
どちらも、小麦粉が100％だからです。
ちなみに「うどんとそうめんの違い」は、太さです。
直径1.7mm以上でうどん、直径1.3mm未満でそうめん、その間にひやむぎがあります。
植物油を使っていないものを
そうめんのように細い麺の場合、麺どうしがくっつかないようにするため、植物油を使っているものがあります。
植物油は酸化するので、原材料に植物油が含まれるものはおすすめできません。
原材料「小麦粉・食塩」のみのものを選んでください。
なお、ゆで麺は増粘多糖類や酸味料が添加されているものがあり、お急ぎでない限りは乾麺をおすすめします。
国産小麦粉使用のものを
安心感や食味のよさから、国産小麦粉使用のものを選ぶのもおすすめです。
パン用の小麦粉は需要増から国産のものが増えてきています。自給力強化の面からも、ぜひ国産品を応援しましょう。
